I dag
11°

Missa inte:

Fredrik Magnusson

 Tipsa en vän    Skriv ut    Dela

MAT. För ett par veckor sedan vann Klas Lindberg tävlingen Årets Kock 2012. Nu väntar ett år av mat, mat och mer mat. Samtidigt vill Klas gärna se fler matprogram i rutan.
Det har gått lite tid sedan Klas utropades som vinnare efter fem och halv timmes tävlande där hummer och biffrad var huvudingredienserna.
- Jag har inte riktigt förstått att jag vann. Du vaknar och sedan kommer man på det och då känns det ”fan va gött”, säger Klas.

Att vara Årets Kock innebär att Klas under det kommande året kommer att laga mycket mat åt många människor med nya samarbetspartners.
- Det är vissa grejer som jag måste göra och visst är det en del att bita i men det blir mycket matlagning till många gäster. Efter det här året får vi se vad som händer men jag räknar med att träffa många nya spännande människor som har spännande idéer på vad som kan hända i framtiden?
Kommer du att bestämma menyerna?
- Ja, det kommer vara min mat men när du arbetar som gästkock är det viktigt att vara flexibel och titta på vilken typ av restaurang du är på och vilken publik restaurangen har.
Matintresset kom tidigt till Klas.
- Jag har alltid haft god mat omkring mig. Just närheten till vällagad mat gör att man blir intresserad och utvecklas. Jag har också rest mycket och ätit och jobbar utomlands.
- Jag visste redan som 12-åring att det var kock jag ville bli.
Är tävlandet viktigt för dig?
- Jag gillar verkligen att tävla men det är också ett väldigt bra sätt att utvecklas som kock. Som yrkesman vill jag förfina min kunskap och utvecklas framåt och då är tävling ett häftigt sätt att göra det. Du möter likasinnade och det smittar av sig.
Mat är en stor del av Klas liv, både privat och professionellt, men vad tycker han om svenskarnas kunskap rent generellt?
- Svenskarna är helt ok på matlagning överlag och jag tror att en bidragande orsak är att det finns välproducerade och bra matlagningsprogram som faktiskt inspirerar folk. Jag hoppas det kommer fler sådana program, jag vill se mer mat-tv.
När får vi se Klas Lindberg i rutan?
- Jag väntar fortfarande på ett samtal.

Därför vann Klas Årets Kock enligt juryn:
”Vinnaren har i knivskarp konkurrens tolkat råvarorna med stor respekt och skapat tre vällagade, eleganta och attraktiva rätter!”
Detta lagade Klas i finalen:
Hällstekt biff med rökt märgsmör och nordisk hetta
Ingefärsstekt hummer med blomkål, hasselnötter och soja
Sallad på confiterad hummer, pressade vintergrönsaker och surdegskrutonger med saffran. Vill du laga Klas biffrecept? Klicka här

En av Klas vinnarrätter: Hällstekt biff med rökt märgsmör och nordisk hetta. Foto: Magnus Skoglöf

Publicerad: 28. februari 2012 00:18

LÄS OCKSÅ NYHETER FRÅN:

Klicka på det område som du vill läsa nyheter från.

Missa inte:

Mest lästa

Senaste insändare